我们的橄榄油
橄榄油是所谓的地中海饮食的核心之一。自古以来在地中海沿岸一带就颇负盛名，在埃及，克里特岛，古希腊各国都有食用。橄榄汁富含油酸（植物油特有的一种单一不饱和酸酯，可对人类血管产生有利作用，减少心血管和肝疾病的发生率），被公认为健康食用油品种。多项研究表明，实用橄榄油可以预防多种癌症。也因此橄榄油被誉为“液体黄金”。
西班牙南方的哈恩省（JAÉN）是世界橄榄油之都，为世界上橄榄园以及橄榄种植业的最大集聚地。哈恩省内的玛尔多斯(MARTOS)市是橄榄园的摇篮，共有占地22,000公顷的橄榄园，每年平均生产48,000吨品种繁多的橄榄。PICUAL或MARTENA品种的橄榄生产占西班牙全国产量的50%，占世界的20%。此类橄榄油微带绿色，略苦，是玛尔多斯市以及艾尔玛多瑙庄园特有的。
- 特征：
我们庄园的油以感官上的特征最为突出-芳香，新鲜，水果味足，尽享嗅觉与味觉的双重感受。橄榄园（许多已经历经百年）生长的土地丰富的组成，玛尔多斯地区的山质，收成，研磨等人工操作过程（伊莎贝拉 罗哈斯 ISABEL ROJAS 带领），甚至是每个田野的气候，都是极容易影响到橄榄油的味道的参数。
初榨橄榄油在颜色，透明度上的不同预示着其在味道上的差别。那些由尚未熟透的橄榄果制成的油呈暗绿色，味道相应地微苦，水果味很重；而那些金黄色的闪着亮光的油则是由晚收成的熟透的橄榄果做成的，味道偏甜。
- 质量：
我们庄园的初榨橄榄油ACEITE DE OLIVA VIRGEN口味独特，是制作沙拉，烤面包片，各项菜肴和高温油炸的理想之选。
百分之百天然，由完好无损的橄榄榨出，不含任何添加剂和防腐剂。不经过任何再加工，绝对健康营养，为名副其实的“大自然赐予的礼物”。
初榨橄榄油是所有品种的油中最天然的，是人类健康的保护剂和调节剂。科学研究表明，初榨橄榄油有以下功效：
- 降低胆固醇的浓度；
- 减少心肌梗塞发生率；
- 减少动脉血栓病发率；
- 减少胃酸分泌；
- 有效防治胃炎和胃溃疡；
- 刺激胆汁分泌，利于肠道吸收；
- 调节肠道通行功能；
- 有利于骨骼生长和钙化；
- 防止脑功能老化衰退，减缓皮肤和全身各个器官由于老化造成的伤害，防止皱纹。